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ニイナの天ぷら |
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かき揚風に調理する天ぷら。普段は、湯がいてそのまま食べる「ニイナ」も野菜との相性でまた格別です。
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1. |
ニイナを湯がいて身を取り出す |
2. |
ごぼうを小さめのささがきにして、あくぬきする |
3. |
ごぼうとニイナを調味料とあわせて炊き、冷ましておく |
4. |
小麦粉・玉子・水をまぜ、にんじん・ごぼう・ニイナと煮汁を少し入れる |
5. |
適当な大きさにして油で揚げる |
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サザエ飯 |
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磯の香りとサザエの身の食感で、普段の炊き込みご飯とは全く違う美味しさがあります。物産展では、これを目当てに他のまちからわざわざ訪れるほど人気です。 |
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1. |
洗い米 |
2. |
サザエを小さく切る |
3. |
調味料を合わせて炊く |
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太刀魚すり身天ぷら |
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食べた時の弾力性がやや強めですが、惣菜として、おつまみに最適です。揚げる前の保存は、冷凍すると硬くなるので、冷蔵してください。 |
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1. |
太刀魚の銀箔を金のたわしで取る |
2. |
三枚におろし、小さく切り、水洗いする |
3. |
水を切ってミキサーにかける |
4. |
調味料を入れてもう一度ミキサーにかける |
5. |
適当な大きさに丸め油で揚げる |
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